提供者:
 お気入り

豚肉の柔らか煮 (XO醤たれ)


準備時間:   5  (分)
調理時間:   10  (分)
作り方:   煮る
レベル:   簡単
分量:   4  (人)

初心者
材料

豚肩ロース肉(ブロック) 300 g
長ネギ(青い部分) 1 本
しょうが 1 かけ
にんにく 1 かけ


合わせ調味料

海鮮XO醤 大さじ1
しょうゆ 100 cc
黒砂糖 大さじ3


調味料

酒 大さじ3
水 100 cc


作り方
1.   豚肉はタコ糸などでくくり、全体に塩、こしょうを振っておく。
2.   合わせ調味料は鍋に入れ混ぜ、沸騰し砂糖が溶けたら火を止めておく。
3.   圧力鍋を火にかけ、1を入れ全体に焼き色がつく程度に焼き、そこにかぶるくらいの水、長ネギ、しょうが、にんにくをいれ蓋をし、強火にかけ、圧がかかったら弱火にし、10分煮る。
4.   火を止め、圧が下がって蓋が開けられるようになったら豚肉を取り出し、ジップロックなどに2と一緒にいれ、一晩漬ける。
5.   漬け汁から取り出し、食べやすい大きさに切る。

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