提供者:
 お気入り

かにの唐がらしみそ炒め


準備時間:   20  (分)
調理時間:   10  (分)
作り方:   炒める
レベル:   普通

材料

かに 1 kg [4等分に切る]
ねぎ 4 本 [小分けに切る]
コーンスターチ 1/2 cup下ごしらえ用
しょうがのみじん切り 2 大さじ
にんにくのみじん切り 1/2 小さじ
サラダ油 2 大さじ


下味

オイスターソース 2 大さじ
唐がらしみそ 1 1/2 大さじ
水 60 ml
砂糖 1 小さじ
ワイン(お好みで) 1 小さじ
水 2 大さじ
コーンスターチ 1 小さじ


作り方
  1. 蟹にコーンスターチをまぶし、熱した油できつね色になるまで揚げ、油をきっておく。
  2. 油を温める。しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、ねぎを炒める。蟹と合わせ調味料を加え、全体に火が通るまでよく炒める。
  3. 水溶き片栗粉を加えて、もうひと煮立ちさせる。


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