提供者:
 お気入り

魚団子のオイスターソースがけ


準備時間:   30  (分)
調理時間:   10  (分)
作り方:   ロースト
レベル:   難しい
分量:   4  (人)

材料

白身魚 350 g細かく切ったあとするつぶし、すり身にしておく
干ししいたけ 2 枚 [水につけてもどしたあと、さいの目切りにする]
髪菜 3 g少量
ゆでたレタス [盛りつけ用]
サラダ油 2-3 大さじ


下味

塩 1/2 小さじ
砂糖 1 小さじ
片栗粉 1 小さじ
オイスターソース 1 1/2 大さじ
砂糖 1 小さじ
水 125 ml
水 2 大さじ
コーンスターチ 2 小さじ


作り方
  1. 髪菜を水につけてもどし、油を加えてすすぐ。水でよく洗ってから水気をしぼり、粗く刻む。.
  2. 干ししいたけ、髪菜、下味用調味料を魚のすり身に加え、粘り気が出るまでよくまぜて団子にする。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、魚団子がきつね色になるまでよく焼く。


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