提供者:
 お気入り

海鮮ソース風味の揚げ豆腐


準備時間:   30  (分)
調理時間:   10  (分)
作り方:   揚げる
レベル:   難しい
分量:   4  (人)

材料

豆腐 300 g水気をきり、きれいにほぐす
ニンジン 50 g [きれいにさいの目切りにする]
干ししいたけ 25 g水につけてもどし、きれいにさいの目切りにする


下味

ごま油 1 小さじ
塩 1/2 小さじ
コショウ 1/4 小さじ
海鮮醤 4 大さじ
水 6 大さじ
コーンスターチ 1/2 小さじ
ふくらし粉 120 g
コンスターチ 2 大さじ
油 1 大さじ
水 125 ml
赤唐辛子 (きれいにさいの目切りにする) 1 個


作り方
  1. 全部の材料に調味料ミックスを加えてよく混ぜる。
  2. 1)を油を塗った皿に盛り、強火で火が通るまで蒸す。冷ましてから長方形に切る。
  3. 水溶き小麦粉を用意し、2)をつけてきつね色になるまで揚げ、油をきっておく。
  4. 合わせ調味料を弱火であたため、3)にかける。


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