提供者:
 お気入り

冬瓜とエビのエスニック風スープうどん


準備時間:   5  (分)
調理時間:   10  (分)
作り方:   煮る
レベル:   簡単
分量:   2  (人)

初心者
材料

うどん 2 玉
冬瓜(種を取り皮をむいた正味) 100 g
エビ 6 尾
厚揚げ 50 g
パプリカ赤・黄 各1/4個ずつ
酒 大さじ1
塩 少々
水 600 ml
フライドオニオン お好みで適量
ライム お好みで適量
パクチー お好みで適量


下味

鶏丸ごとがらスープ 小さじ2
魚醤(ナンプラー) 小さじ2


作り方
1.   冬瓜は2㎝大に、パプリカは細切りに、厚揚げは1㎝厚に切り、エビは殻をむき背ワタを取り除き、背開きにする。
2.   鍋に、水と鶏丸ごとがらスープを入れて煮立たせたら、冬瓜、厚揚げを入れて冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
3.   ②に、エビ、パプリカ、酒、うどんを入れて、エビに火が通るまで煮たら火を止め、ナンプラーを入れ、味が足りなければ塩を少々入れる。
4.   器に盛り、お好みでフライドオニオン、パクチーをのせ、ライムを絞って出来上がり。

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