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 お気入り

フカヒレ詰めアワビの蒸し物


準備時間:   30  (分)
調理時間:   8  (分)
作り方:   蒸す
レベル:   難しい
分量:   4  (人)

材料

あわび 120 g [缶詰, 12枚]
えびのすり身 200 g
調理済フカヒレ 15 g
金華ハム 8 gせん切り
青梗菜 少々 [飾り用]
サラダ油 1 大さじ


下味

コンスターチ 1/2 小さじ
塩 1/4 小さじ
砂糖 1/4 小さじ
コショウ 適宜
オイスターソース 3 大さじ
水 125 ml
コンスターチ 1 1/2 小さじ


作り方
  1. えびのすり身に下味をつけ、12等分に分けておく。
  2. アワビを円筒状に巻き、えびのすり身を詰める。さらにフカヒレと金華ハムをえびのすり身にかける。
  3. えびのすり身を詰めたアワビを皿に並べる。強火で6分か火が通るまで蒸す。 蒸し汁を切り、野菜を皿に盛り付ける。サラダ油を熱し、合わせ調味料を加え、火を通す。アワビにかけたら、でき上がり。


検索キーワード: アワビ, フカヒレ

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