| 蒸し茄子のオイスターソースかけ （4人-6人分） |
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| 材料 |
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| 茄子 |
６個 |
| しょうがのみじん切り |
小さじ1 |
| にんにくのみじん切り |
小さじ1 |
| 万能ねぎの小口切り |
大さじ1 |
| 香菜 |
少々 |
| 赤唐辛子 |
少々 |
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| 合わせ調味料 |
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| 李錦記オイスターソース |
大さじ1 1/2 |
| 李錦記鶏がらスープ |
大さじ1/2 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 米酢 |
大さじ1 |
| ごま油 |
大さじ1 |
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| 作り方 |
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- なすを縦半分に切り、フライパンに重ならないように並べる。水1/2カップを加え、ふたをして茄子が柔らかくなるまで、弱めの中火で3-4蒸し煮にする。
- 蒸し上がった茄子を冷やし、包丁で縦四つ割りにする。皿に盛る。
- しょうが、にんにく、とうがらし、万能ねぎ、香菜と合わせ調味料を混ぜて茄子にかける。
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