青島の韓吉光先生、上海の趙仁良先生、広東の羅福南先生と西安の鄭新民先生四名中国料理の名人がフードテック・マレーシア2002(Food Tech Malaysia 2002、略＝FTM)で料理実演することが予定されています。1888年から優質的な本格中国調味料の先駆者とされている李錦記が一連の料理実演を主催します。

名人は「中国名廚連誼会（中国名人調理師連合会）」の代表的な人物です。全国680万人の料理人の中に、136人しか「中国名廚連誼会」のメンバーになれず、一握りのエリートだけに与えられた資格であります。

メンバーになるためには、20年以上のプロ経験を持ち、数多く国内外の料理選手権を優勝する経験、そして幾つかのオリジナル代表作がなければなりません。さらに、所属の省の調理師協会の推薦と同時に北京の調理師協会本部の承認を得る必要があります。

四名の名人は料理実演で風味を増すために、李錦記オイスターソース、海鮮醤、XOソースなど様々な李錦記製品を使います。李錦記の名人料理実演は、6月27日から30日まで四日間に渡って、Putra世界貿易センター（PWTC）のクアラルンプール3（Tun Razak Hall 3）で行います。さらに、お客さんはクアラルンプール3にある李錦記のブースを参観できます。